眉豆，又名四季豆或豇豆，是一种常见的蔬菜，因其口感脆嫩、营养丰富而深受大家喜爱。眉豆不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，具有健脾开胃、清热解毒的功效。无论是家庭日常餐桌上，还是朋友聚会的小菜中，眉豆总能以其独特的风味赢得人们的青睐。接下来，就让我们一起探索几种简单易学的眉豆家常做法吧。

一、清炒眉豆

材料：眉豆300克、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 眉豆洗净后去两头及筋线，切成段状备用；

2. 大蒜切片备用；

3. 锅内倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香；

4. 放入眉豆翻炒均匀，加入少许清水焖煮几分钟；

5. 待眉豆变软熟透后，撒上适量盐调味即可出锅。

二、眉豆炖肉

材料：眉豆300克、五花肉200克、生姜几片、料酒适量、酱油适量、盐适量

步骤：

1. 五花肉切块焯水后捞出沥干；

2. 眉豆洗净切段备用；

3. 锅内放少量油，将五花肉煎至表面微黄；

4. 加入姜片和料酒翻炒去腥；

5. 倒入适量热水，加入酱油调色调味；

6. 将眉豆放入锅中，与五花肉一同炖煮约半小时；

7. 最后根据个人口味调整盐分，收汁即可。

三、眉豆煲仔饭

材料：眉豆300克、大米2杯、腊肠1根、鸡蛋1个、生抽适量、老抽少许、白糖少许

步骤：

1. 大米提前浸泡半小时，腊肠切片备用；

2. 眉豆洗净切段，与腊肠一起铺在电饭煲底部；

3. 在眉豆和腊肠上铺上泡好的大米；

4. 加入比平时煮饭略少的水量；

5. 按下煮饭键开始烹饪；

6. 待米饭快熟时打入一个鸡蛋，继续焖煮至蛋熟；

7. 出锅前淋上生抽、老抽和白糖混合的酱汁即可。

以上就是几种常见的眉豆家常做法，希望大家能够喜欢并尝试制作。眉豆的烹饪方式多样，可以根据自己的喜好进行创新，比如加入辣椒、青椒等食材增加风味。只要掌握了基本的烹饪技巧，相信你也能轻松做出一道道美味可口的眉豆佳肴。记住，在处理眉豆时一定要确保彻底煮熟，以免影响健康哦！