说起豌豆黄儿，那可是老北京的传统小吃之一。它色泽金黄，口感细腻，甜而不腻，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味的小吃。
首先准备材料：新鲜豌豆500克、冰糖适量、清水适量。
步骤如下：
1. 浸泡豌豆：将豌豆洗净后放入清水中浸泡4-6小时，这样可以让豌豆更容易煮烂。
2. 煮豌豆：将泡好的豌豆连同浸泡的水一起倒入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮至豌豆完全软烂。这个过程大约需要1-2小时，期间要不时搅拌以防粘锅。
3. 打成泥状：待豌豆煮熟后，用勺子或者料理机将其捣碎成泥状。如果喜欢更加细腻的口感，可以用细筛网过滤一遍。
4. 熬制豌豆糊：在锅中加入适量的冰糖，将豌豆泥倒进去，小火慢熬，不断搅拌直至浓稠。注意不要让底部焦掉哦！
5. 冷却定型：将熬好的豌豆糊倒入方形模具中，轻轻震几下排出气泡，然后放置一旁自然冷却。等完全凝固后就可以切块享用了。
6. 装盘装饰：最后将切好的豌豆黄儿整齐地摆放在盘子里，可以撒上一些糖粉或者点缀几片薄荷叶作为装饰。
这样一道简单又美味的传统小吃就完成啦！无论是当作下午茶点心还是饭后甜品都非常合适。快动手试试吧，让你的家人朋友也能品尝到这份地道的老北京风味。
