西红柿鸡蛋卤的做法
在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感温暖。今天就来分享一道经典的西红柿鸡蛋卤，它不仅做法简单，而且营养丰富，特别适合搭配米饭或面条食用。
首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许、糖少许以及一点食用油。这些材料都是家中常见的，制作起来非常方便。
接下来是具体的步骤：
1. 将西红柿洗净后切成小块备用。如果喜欢汤汁多一些，可以将西红柿切得更碎些。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀成蛋液。
3. 烧热锅子，倒入适量的食用油，待油温升高后，迅速倒入蛋液。快速翻炒至蛋液凝固成小块状，盛出备用。
4. 锅中再加少许油，放入切好的西红柿块，中小火慢慢翻炒。随着温度升高，西红柿会逐渐出汁，这时可以根据个人口味加入少许糖提鲜。
5. 当西红柿炒软并出汁后，将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿混合均匀。
6. 最后撒上葱花点缀，根据个人喜好调整盐分即可关火。
这样一道色香味俱佳的西红柿鸡蛋卤就完成了。它酸甜适口，鸡蛋滑嫩，非常适合家庭日常餐桌。无论是作为拌饭还是浇面，都能让人食欲大增。
希望这篇简单的食谱能够帮助大家轻松做出美味的西红柿鸡蛋卤，享受烹饪的乐趣！
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