在这个阳光明媚的日子里，让我们一起动手制作一款既健康又美味的甜点——火龙果马芬蛋糕。这款蛋糕不仅颜色鲜艳，让人眼前一亮，而且口感细腻，充满自然的清香。最重要的是，它简单易做，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。

首先，我们需要准备以下食材：

- 低筋面粉 150克

- 火龙果汁 100毫升

- 鸡蛋 2个

- 细砂糖 80克

- 黄油 50克（融化）

- 泡打粉 1茶匙

- 牛奶 50毫升

接下来是制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。

2. 混合液体材料：在一个大碗中，打入鸡蛋并加入细砂糖，搅拌均匀直至糖完全溶解。然后加入融化的黄油和火龙果汁，继续搅拌。

3. 筛入干料：在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉过筛后加入液体混合物中，轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊出筋。

4. 添加牛奶：最后加入牛奶，搅拌至面糊顺滑无颗粒。

5. 装模烘烤：将面糊倒入事先涂油的马芬模具中，约七分满即可。放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面金黄且用牙签插入中心不沾面糊即可。

出炉后的火龙果马芬蛋糕香气四溢，色彩诱人。趁热享用，可以感受到火龙果的天然甜味与蛋糕的绵密口感完美结合。如果喜欢，还可以撒上一些椰蓉或者糖霜作为装饰，增加风味的同时也提升了视觉效果。

这款火龙果马芬蛋糕不仅适合下午茶时光，也是馈赠亲友的好选择。它的清新口感和健康属性，定能为你的生活增添一抹亮丽的色彩。快来试试吧！