饼干做法可以有哪些,制作步骤难不难呢?
2019-08-09 11:10  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  现在烤箱已经成为了大众家庭的必备家用电器,相对于其他蛋糕面包而言,饼干是最容易制作的点心,那么饼干做法可以有哪些,制作步骤难不难呢?下面就一起来看看吧!

  一、燕麦粗纤芝麻饼干

  【材料】即食燕麦片100克,蛋糕粉或低筋面粉60克,熟黑芝麻6克,熟白芝麻6克,椰蓉20克,细砂糖20克,盐1克,玉米油50克,清水38克左右

  【步骤】

  1、将燕麦片、面粉、椰蓉、芝麻、糖和盐倒入和面盆里拌均匀。

  2、倒入玉米油后用手抓匀。

  3、再倒入水,抓匀一下,可以抓成团即可,不要太湿。

  4、分成12个,捏成圆形再用手掌将圆形压扁,压成大约2mm的厚度。

  5、放入已经预热到170度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。

  二、核桃酥

  【材料】低筋面粉100克,核桃碎35克,玉米油50克,小苏打1/3茶匙,盐0.5克,糖粉40克,鸡蛋液20克,炒熟黑芝麻2克

  【步骤】

  1、玉米油、糖和盐拌均匀,拌至糖溶解。

  2、倒入鸡蛋液拌匀。

  3、倒入面粉、苏打粉和核桃碎,拌成团。

  4、分成16份,搓圆,然后用手掌将小圆球压扁。表面刷上蛋液,粘上黑芝麻。

  5、放入已经预热到175度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟。

  三、营养芝麻苏打饼干

  【材料】黑米蛋糕粉150克,牛奶60克,玉米油30克,酵母3克,苏打粉1/4茶匙,细砂糖12克,盐1克,炒熟黑白芝麻各6克

  【步骤】

  1、牛奶加温到30几度,倒入酵母和糖,拌至溶解。

  2、面粉、苏打粉和盐倒入和面盆里拌匀,倒入玉米油和牛奶酵母液,用刮刀将它们压拌成团。

  3、倒入炒熟黑白芝麻,揉成面团,盖上保鲜膜,在室温下静置30分钟。

  4、用擀成棍将面团擀成薄面片,可以垫张保鲜膜更易操作。

  5、用切面刀将面片切成5*5厘米的方块,边角料可以继续揉合在一起,擀开,此分量大约可以做20几块饼干。

  6、将饼干胚移至烤盘上,用叉子或者牙签戳出小孔,防止饼干在烘烤中变形。

  7、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤13-15分钟。

饼干做法可以有哪些,制作步骤难不难呢?

饼干做法

  四、红薯饼干

  【材料】红薯泥50克,低筋面粉90-100克,无盐黄油40克,糖粉20克,鸡蛋液15克

  【步骤】

  1、红薯去皮,切薄片,隔水蒸熟,压成红薯泥,想要更细腻的口感,可以过筛。

  2、黄油切小块,在室温下软化,倒入糖粉,用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大。分两次倒入蛋液,每倒入一次,用打蛋器打两下,待蛋液被吸收了,再加入剩余的蛋液搅拌。

  3、倒入红薯泥,用电动打蛋器打几下,打至顺滑即可。

  4、倒入面粉,用刮刀将它们压拌均匀,不要过度揉捏。放入保鲜袋中,用擀面棍擀成薄的面片,冷藏松驰30分钟。

  5、用模具或者直接切出形状,边角料可以继续捏在一起后再擀开,此分量可以做24块饼干。

  6、将饼干胚移至不粘烤盘上,用叉子戳出一个个小孔,可以防止饼干在烘烤中变形。

  7、放入预热到160度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。

  五、杏仁酥饼

  【材料】杏仁粉20克,低筋面粉90克,糖粉30克,蛋黄1个,玉米油45克,苏打粉1克

  【步骤】

  1、蛋黄、玉米油和糖粉拌匀,倒入已经提前混合均匀的面粉和杏仁粉。

  2、用刮刀压拌成团,分成10份,放在不粘烤盘上。

  3、将面团压扁平一下,月饼模先洒一些干粉防粘,用50克的月饼模压出花纹,用模具压出来的饼,好看很多。没有模具的,可以直接用手掌压扁一下。

  4、放入已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟左右。

  六、蔓越莓饼干

  【材料】蔓越莓干30克,低筋面粉125克,黄油70克,糖粉40克,全蛋液20克

  【步骤】

  1、切成小块的黄油在室温下软化,倒入糖粉。

  2、用打蛋头将糖粉和黄油混合一下,再开电源将黄油打发至颜色变浅的状态,全蛋液分3次倒入到黄油里,待打好吸收了再加入下一次。

  3、将面粉过筛进去,蔓越莓切碎倒入并拌均匀,并弄成面团。

  4、放在保鲜膜上,整理成长方形或者圆形,冷冻1个小时。

  5、将冷冻好的饼干切成小块,放在不粘烤盘上。

  6、放入已经预热到160度的烤箱中下层,烘烤20-25分钟左右。

  七、蛋元饼

  【材料】鸡蛋1个,鸡蛋黄2个,低筋面粉80克,玉米淀粉10克,细砂糖34克,盐1克,无铝泡打粉2克

  【步骤】

  1、鸡蛋黄和鸡蛋磕在打蛋盆里,用电动打蛋器打至粗泡。

  2、倒入糖和盐,再打至画出8字也不易消失。

  3、将一半的粉类过筛进去,均匀地撒在表面,用刮刀翻拌均匀后再筛入剩余的粉类,分两次会更容易拌均匀。

  4、拌好的面糊很浓稠。

  5、将面糊放进裱花袋里,用圆形的裱花嘴,挤在铺了油纸的烤盘上,大概可以挤50个左右的小饼干。

  6、放入已经预热好160度的烤箱中下层,烘烤15分钟左右。

饼干做法可以有哪些,制作步骤难不难呢?

饼干做法

  饼干的那种香甜味道是非常受老人小孩青睐的,但是饼干也不能一次性食用太多。上面为大家介绍的关于饼干做法就到这里,希望你也能够喜欢。

作者:贵网 来源:未知 

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