餐饮生意不好?你是否犯了以下的几个错误?
2019-01-02 20:05  贵网  进入贵社区   复制本文地址

如今创业越来越疯狂,在大众创业的风口下,不少人都投身到创业之中。而餐饮创业作为一个大市场,自然不缺乏创业者,很多人人文餐饮的经验不外乎好吃,实惠,卫生等等,很多老板都十分谨慎,做到了很多,但是最后发现自己店面的生意依然不好,其实做餐饮也有很多的误区,餐饮生意不好?你是否犯了以下的几个错误?
 
一、用配菜冒充主菜
 
很多老板单纯的追求利润,要求厨师多加配菜,殊不知,节省了成本,却丢失了顾客,顾客来了一次,就不会再消费第二次,所以在菜品上一定要实惠,均衡安排,合理的利润,才能换来顾客的回头率,用配菜冒充主菜只会给店面的品牌带来不好的影响,从而流失顾客。
 
二、什么都卖
 
很多餐厅都会犯这样的错,什么都卖,然后发现反而卖不好。在当下餐饮竞争如此激烈的情况下,餐饮人要做好餐厅的品类定位,然后在细分品类打造属于自己的爆款,让顾客进店就知道选什么。在策划折扣活动时,可对不好销售的单品进行打折,或者对爆款进行限量折扣,切忌所有单品都打折。这样给顾客带来的价格感知变弱,觉得反而不划算,性价比不高。
 
三、不重视赠品
 
赠送菜品或者积分还礼是很多餐厅赚人气的有效方法,但是很多餐厅并不把赠品当回事,的确,在顾客眼里,赠品确实不当回事,但是如果赠品的质量非常差,顾客得到了赠品也不会有惊喜。反而会觉得这个餐厅小气,所以还不如不送赠品。但是对于餐饮创业者来说,不能忽视赠品,在赠品上面,做好功夫,才能带来回头客,看看顾客最想要的是小吃还是一些小玩具,都是很好的赠品选择。
 
四、让打折促销成为一种习惯
 
这种情况随着餐饮O2O的兴起,就是我们常说的“团购泥潭”,商家一旦深陷其中,就等于是落入了消费者与团购网站共同挖的坑里。团购给商家带来了生意,但是团购停止过后,生意就会变得很差。这就让打折促销成了一种常态,久而久之,不打折几乎就没有消费者,虽然团购可以给店面带来一定的生意,但是也要学会适可而止。
 
餐饮生意不好?餐饮店说到底就是做回头客生意的,因此在开餐饮店的时候,除了菜品和价格需要得到重视以外,更重要的是要重视服务态度,这影响着顾客的体验。只有拥有良好口碑的餐饮店,才能有源源不断的生意。
作者:admin 来源:未知 

相关文章

贵社区推荐

到贵社区看看:贵州 政策 专家

论坛图片推荐

更多...