餐饮业如何提升营业额?三招解决您的难题!
2018-12-28 16:14  贵网  进入贵社区   复制本文地址

岁末将至,元旦的脚步离我们也越来越近,很多餐饮人都指望着元旦能够大火一次,毕竟年后就会进入餐饮业的淡季,年前才是各个餐厅竞争的热点,伴随着餐饮市场的竞争日趋激烈,利润额犹如逆水行舟,不进则退!因此餐饮企业应该彻底转变经营意识,选好制作优质营销策划方案的企业,开展营销以提升餐饮营业额,同赢餐饮策划为您推荐三招!
 
第一招:内部实时调整
 
餐饮旺季的时候,经营过程中总是会暴露很多的问题,比如管理绩效低、服务流程不畅、服务技能欠缺、菜品创新少、人员流失大、团队协作、前后堂配合差等等问题,但由于生意比较好,导致管理者根本没有时间去解决这些问题。而淡季就是给管理者一个思考、检测、调整差距和修炼内功的机会。利用淡季进行内部调整,完善管理,整合制度,优化流程,进行员工职业规划和培训,开展员工内部拓展训练,加强员工之间的凝聚力和团队协作精神。
 
第二招:产品结构要适时调整
 
虽然每家餐厅因为经营定位、经营模式、经营菜系、经营品种及所处的区域城市等不同,其进入淡旺季的时间有差异性,但都具有季节性。因此,根据季节开发菜品、调整产品结构对促进餐饮销售就有很大的作用。
 
第三招:创新经营餐厅模式
 
餐饮经营,“市”在人为。每家餐厅一定要利用自身的资源优势不断的尝试创新,尽可能的去迎合消费者,迎合市场,保持竞争优势。餐企管理者针对旺季的经营状态进行评估:思考目前的经营模式是否得到消费者的认可?是否得到市场的检验?针对淡季的经营状态和季节特点,经营者可以对目前的经营模式进行创新。
作者:admin 来源:未知 

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