餐饮加盟店很多,但生意好的没几家,是品牌不行还是经营不善?
2018-12-23 17:59  贵网  进入贵社区   复制本文地址

随着互联网的发展,消费者都慢慢习惯了网上购物,于是之前那些卖衣服、鞋子,开超市的老板都转行做餐饮。但是开餐饮店是需要一定的烹饪技术,于是市场上就出现了很多餐饮加盟品牌,只需要交加盟费,就可以将餐饮店开起来,门店的产品和店铺设计都不用自己操心。然而,现在加盟店很多,但是生意好的却没有几家,有些更是开店后一个月都坚持不下去,是什么原因导致加盟餐饮店存活率这么低的呢?是品牌不行还是经营不善?我认为有这么几个主要的原因。
 
第一,加盟做餐饮,老板管理经验不足
 
那些选择以加盟形式开餐饮店的老板,很多之前都没有做过餐饮,自己对于餐饮店管理的经验业是非常不足的。开餐饮店的起点虽然很低,只要有钱就可以将店铺开起来,但是管理好一家餐饮店却是需要花很多时间和精力的,比如餐饮店管理中的员工、卫生、产品、营销管理等,是每天都需要做好的,有时往往一个方面没有做好,餐饮店的生意就会一落千丈,而老板没有这些方面的管理经验,门店生意又怎么能够好呢?
 
第二,加盟公司对门店辅助力度小,各方面服务欠缺
 
为了能够吸引顾客加盟公司餐饮品牌,各加盟公司每天都会花很多钱做广告,而且很多广告宣传的那些服务都掺杂着水分,当加盟商交完加盟费之后,那些之前承诺的服务也都会大打折扣。比如店铺的选址、门店的设计、店铺产品的设计、门店后期的营销服务等,加盟前承诺都会替门店做,但是加盟后就会以各种理由来推脱,导致有些加盟店开店和管店几乎都是加盟商自己完成的,除了使用加盟公司的品牌,其他服务基本没有,门店一开始就处于劣势。
 
第三,加盟产品口味不适应本地消费者
 
餐饮加盟面对的不是一个地区,而是面向全国各地的顾客。有些加盟商因为看到某个餐饮品牌比较知名,往往会大老远赶来咨询加盟,但是这个餐饮品牌的产品口味并不适应当地消费者,比如湖北那边的消费者重油、重辣,广州这边重甜、口味也吃的淡一些,各地消费者口味不同,产品也会不同。那些经营异地口味加盟店开张后,顾客最多是刚开始时来尝个新鲜,但是店铺想要长久经营下去是非常难的。
 
第四,加盟食材成本高,加盟店利润非常小
 
有些加盟公司除了赚取加盟商的加盟费,还会在后期提供门店做餐产品的食材和酱包等,这些食材和酱包的制作方法都是被公司牢牢掌控的,并不会教授给加盟商,加盟商想要继续经营自己的加盟店,就一定是要从公司购买食材和酱包,但是这些食材的成本非常高,有时候店铺生意即便还不错,但是最后加盟商赚取的利润是非常低的,很多时候也是在替加盟公司打工。
 
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作者:admin 来源:未知 

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