10年餐饮人经历转型,毅然决然选择火锅外卖后说出这段话……
2018-12-23 17:59  贵网  进入贵社区   复制本文地址

我们都知道餐饮这一行净利润是非常大的,在现实生活当中,并不是每一个人都能够在这一行走向成功,有些人会止步在开业前的准备,有些人会倒在经营这块,每个人的结果是不一样的。
 
在这个鱼龙混杂的餐饮大市场之下,很多人都不知道究竟是进还是不进,这位已经从事10年餐饮经验的人却讲述了他的故事。
 
他来自于江苏省某个中部地区,在刚进入餐饮行业时,他与很多没有经验的人一样,不知道该如何经营,也不知道该如何开好一家店,更不知道该怎么利用这家店挣钱。那个时候还是10年前,当时比较红火的则是快餐,毕竟当时大家都是以温饱为主。
 
2008年奥运会刚开始的时候,他的店也正式开业了,一开始处处碰壁,租的30平米的店铺也是没有什么生意,但是意志坚定的他还是没有选择放弃,而是一直坚守。也可能正是因为这份毅力与决心,生意慢慢的做了起来。在刚开始一两年,他凭借着当时刚兴盛的餐饮市场,尤其是快餐,以几元就能够买到的管饱菜品占据了江苏某市的市场。
 
餐饮市场的瞬息万变是众所周知的,在这10年的大变革时期,快餐虽然在餐饮市场上占据的地位非常大,但是因创业者基数也在不断增大,快餐这一个行业的竞争力也在不断的增大,10年前开店的他已经深深的感觉到了快餐市场的不好做。
 
从 2017年开始,重心在门店快餐的他,明显的发现了自己家的门店在走下坡路。经过市场调研,他也是看到了餐饮市场的大变革。
 
在2017年年底,外卖与餐饮这种结合在社会上可以说是刮起了一片大热潮,有了10年餐饮经验的他,也是瞬间捕捉到了外卖餐饮的变化。因自身10年的快餐经验,如果是将快餐与外卖相结合,似乎成本相对过高。
 
在一次跑市场的机会之下,他路过了某知名火锅店,却发现门口排着很长的队伍,甚至是有些消费者开始不耐烦,在这样的刚需市场下,他决定将自己已经能开了10年的中式快餐店予以转型,开始做外卖火锅这样的店面。
 
其实从2017年年底开始,小火锅外卖这个行业并没有被完全开发出来,在市场上也是没有多少知名的品牌。在经过货比三家后,他还是决定与安徽一家火锅外卖进行了合作。
 
在开肉痴火锅外卖店的第一周,刚在某团上线的他,因为销量不高表示非常的着急,后来与总部进行了一番沟通之后,他通过线上营销、返红包、领券等方式开始笼络人气。在新店开业的第一个月,净收入10万元。
 
在经营了两个月的他,说到:”我做了10年的餐饮,但是迫于国内餐饮市场变化的太快,从一开始的传统餐饮到现在的新餐饮的转型,作为一个餐饮人来说,紧抓市场节奏更是比较重要的。”
 
我虽然拥有10年的餐饮经验,但是时间并不能算什么,10年只是一个积累经验的过程,并不是说选择了某一行就一成不变。火锅外卖是当下市场上发展趋势非常好的行业,能够紧抓住潮流的尾巴大赚一笔,又何乐而不为?“
 
拥有10年餐饮经验的他也表示,在未来三年的目标就是让自己的餐饮事业能够达成一个新高度,让身边的每一个人都能够因为餐饮的好服务而感受到新时代的饮食方式。
作者:admin 来源:未知 

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