酒店行业发力中端市场
2018-09-29 18:44  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    在消费升级的浪潮下,我国酒店业也正进入变革期,中端酒店市场已经成为“兵家必争之地”。竞争背后的推手,是市场需求和供给之间错配产生的强大推力。今年年初,国家统计局综合司副司长、新闻发言人毛盛勇表示,据保守测算,目前我国中等收入群体已超过3亿人,大致占全球中等收入群体的30%以上。
    
    在消费结构转型的当下,国内经济型酒店发展黄金期已过,而中端酒店市场正快速崛起。“中国酒店业形态正从高端与经济型酒店两头增长较快的‘哑铃形’格局向‘纺锤形’转变,进军中端酒店无疑是大势所趋。”近日,洲际酒店集团大中华区智选假日酒店副总裁邱尤在接受记者采访时表示。
    
    中端酒店市场发展空间巨大
    
    中端酒店,在美国被归为有限服务酒店,这是相对全服务酒店而言的,因为后者的服务设施更加丰富,比如设有宴会厅、游泳池等,但价格也相对较高。在中国,人们更愿意把有品质、性价比高、价格在每晚500元左右的酒店称为中端酒店。
    
    国内近两年中端酒店市场的竞争日趋激烈。一方面,本土经济型酒店集团在品牌扩张时倾向于“向上”升级,无论是华住、如家、铂涛这些以经济型酒店起家的集团,还是像亚朵这样的新生力量,都在加快拓展步伐;另一方面,曾主打高端品牌的国际酒店集团也“下沉”至中端酒店市场,比如洲际酒店集团推出的智选假日酒店、万豪和东呈国际酒店集团合作推出的万枫、希尔顿和铂涛集团合作推出的欢朋。相比较而言,后者在品牌和会员体系方面更具优势。
    
    截至今年1月1日,全国中端酒店营业数为3519家;客房数为403337间,客房同比增长31.43%。
    
    从供给端来看,在美国,高端、中端和经济型酒店的客房数量呈现一个橄榄形,比例约为3:5:2。在欧洲酒店市场,中等价格酒店与低价酒店客房数量之比为73:27。而在中国,目前的高端、中端和经济型酒店的客房数量还是一个金字塔形,比例为1:3:6。对标欧美成熟市场,国内中端酒店市场还有巨大的发展空间。
    
    高端品牌主推特许经营
    
    酒店作为线下资源,抢占优势位置至关重要。因此,以特许经营模式快速抢夺中端酒店市场,成为许多外资酒店集团在中国市场扩张的必经之路。
    
    洲际酒店集团1984年在北京开了第一家酒店——北京丽都假日酒店,采取的是委托管理的方式,也就是洲际酒店集团向业主方输出品牌、标准和体系,同时也委派管理团队,负责日常经营。
    
    直到2016年5月,洲际酒店集团的中端酒店才在中国市场试水特许经营。其中智选假日酒店开放的特许经营模式,是将酒店的经营控制权交给业主掌控,品牌方通过品牌审计等质量控制体系,监督酒店的硬件与软件是否符合品牌标准。除此之外,洲际酒店集团会为每家智选假日酒店派驻总经理,确保品牌标准的实施。这也是在中国推出特许经营模式的特别之处。2017年11月,洲际酒店集团将特许经营模式扩展到更为高端的皇冠假日酒店及度假村、假日酒店以及假日度假酒店三大品牌。
    
    除洲际酒店集团以外,在中国已经实行特许经营的国际酒店集团还包括万豪(delta品牌)、雅高(诺富特)和温德姆等。
    
    “一方面,洲际酒店集团进入中国已经30多年,了解中国文化,在打造人才梯队和运营上积累了较为丰富的经验。另一方面,随着中国本土业主的成熟,开放特许经营可以提高他们的参与度,让他们更懂得运营,业主的经验和资源同时也可以帮助洲际酒店集团进入一些没有去过的市场。”邱尤表示,“城市的商业环境、旅游资源是否成熟,交通枢纽是否完善,也是我们选址的重要标准。”
    
    截至8月底,智选假日酒店在国内已有121家开业酒店,其中约两成采用的是特许经营模式(Franchise Plus)。而在建的163家智选假日酒店中,有六成采用特许经营模式。
    
    酒店的核心体验在“住”
    
    酒店的核心是住宿产品,为商旅客群提供舒适的住宿体验对中端酒店来说至关重要。绝大多数发展良好的中端酒店都侧重在“客房”这一核心业务,讲究“把钱用在刀刃上”。
    
    比如,全季强调床品质量的标准,雅乐轩在意客房空间和装饰,亚朵定制海绵床垫和超五星级棉制品等。而智选假日品牌针对商旅客人的新需求推出了“新一代”设计,用更现代的视觉体验、更方便的工作区域以及更私密的睡眠环境,将客房打造成一个干净舒适的休息和工作空间,同时还强化了酒店公共区的功能,借鉴“共享办公”的概念大幅提升公共区空间利用率,丰富升级酒店功能。
    
    中端酒店拼开店数量、拼入住率的1.0时代已经过去,下一个黄金时代,需通过运营而形成有质量的规模,不仅看开新店的加盟费,还看单店营收的增长,这对成本和品控提出了更高的要求。
    
    洲际酒店集团之所以扩张谨慎,因为其对品牌价值和形象的重视。邱尤表示:“智选假日酒店的特许经营不仅放手给业主做经营和管理,同时还会在特定的时间节点给予有效的支持,如帮助酒店业主做好设计和施工,还有相应的采购支持,让他们能够在酒店筹建过程中,不仅省钱省时间,还能确保服务的标准化、品牌的一致性。”
作者:admin 来源:未知 

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