开餐饮小吃店无特色身心疲惫 没有两招酱拖死
2018-09-20 17:57  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    如今,互联网高速发达。异常丰富多彩的网络营销强力地冲击各个行业,绝大多数人都喊生意难做。各路投资人马几乎都将目光转向餐饮小吃,尤其是开一个小吃店成为首选。全国每天都有不计其数的小吃店在鲜花族拥中挂牌开张,而又有不少店家灰垂头丧气地关闭或转让。
  
    开餐饮小吃店真滴是很难吗?
    
    是不是消费市场变小了?
    
    怎么才能够让小吃店持续稳定发展呢?
    
    据行业资深人士介绍和餐饮大数据显示,中国的餐饮消费市场越来越巨大,发展速度非常快。根本没有一点点减弱趋势。开餐饮小吃店难就难在开店的人多了,竞争力大大的加强加速,现代营销模式发生了翻天覆地的变化,网络订餐腌制地冲击着线下传统的经验模式,如果还是老一套经验办法和很普通的餐饮小吃已经油尽灯残,不与时俱进只能是被历史抛弃而拖死。
    
    笔者调查了全国各地非常火爆的60家餐饮小吃店,也调研了那些在行业经久不衰的如千味宝品牌小吃,发现了其致胜的两大法宝,那就是网络营销和小吃特色。
    
    五碗炸酱面
    
    一,网络营销模式来势凶猛不可抵挡
    
    据百家号消息,“美团披露了在截至2018年前四个月,公司实现营业收入158.24亿元,超过2016年全年营业收入130亿元,接近2017年全年营业收入339亿元的一半。而这一数值较2017年前四个月的营业收入81.19亿元翻了近一番。”这仅仅是一个美团,还有饿了么等等那么多的外卖平台,大数据显示餐饮小吃店营销模式还在不停地变化和发展,投资经营者一刻也不能松懈,要时时刻刻绷紧网络营销这根铉。
    
    每一个餐饮小吃者没有权利和资格不去研究,适应和运用。因为靠传统的模式经营的那个红红火火的生意已经为数不多而且是一天天在耗尽优势。只有那些线上线下一起互动的店家才能处于处处领先和获得丰厚的红利。
    
    就拿目前市场上非常火爆的特色小吃手抓凉面来说,不仅仅我们看见那样天天排队吃面的火爆场面,其实,他们每天还在大量的外卖,接单量数百单甚至上千单的都有,因为手抓凉面非常适合外卖。
 
    二,小吃店急需千味宝之类作为镇店之宝
    
    餐饮业一个公开的秘密就是品种多,花样百出,做法技术更新快,模仿和复制非常强。今天还是这家店的主打招牌菜,给老板带来财源滚滚的技术,也许会在明天或者近期被同行模仿复制出一大片,口味相近、相差、甚至更好的都有。所以不少的大厨和老板头疼的很。如果能够独立二快速开发出特色菜品和特色小吃绝技的师傅,那就是非常受欢迎、了不起的人物。
    
    一个师傅一个方,实际上又有几个师傅能够经常研究和开发出独特无比的绝活美食呢?
    
    餐饮小吃行业也经常会出现一些商家。号称所谓的万能酱,可是谁又能够真正像传说中的千味宝那样功效显着吗?
    
    千味宝做啥啥好吃的确打造了餐饮小吃火爆生意的一个又一个神话品牌,但是据研究人冯兴才说,千味宝是不大量教学的哟。
    
    所以经营者要靠独立自主研究开发一些像千味宝这样的镇店之宝,以应付市场的竞争,更新和防止模仿。
    
    只要做到以上两点,开餐饮小吃店才不会被拖死。
作者:admin 来源:未知 

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