那些五星级酒店的顶级大厨,退休了都在干什么?
2018-07-30 16:10  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    提起五星级酒店,恐怕许多人都不止被绝佳的揽景所吸引,更有一种牵引,是来自中国人独特的美食向心力。那些曾服务于顶级奢华酒店的大厨们,退休后都去了哪儿?他们的味觉食谱就此隐秘于世了吗?
    
    近日,一款超级网红爆火网络,如果你还不知道,你可能太久没关注生活中的美好了,号称力压半岛酒店,美心等一众老牌甜点大佬,罗一坊手作月饼,它的出身和缔造它的大师一样传奇。
    
    敢用自己的名号命名商号品牌的,绝大多数是对自己极有信心的。武汉人吃热干面,从来只认蔡林记,扬州戴春林鸭蛋粉,也与其创始人相辅相成,共历风雨。中国人讲究安身立命,不辱先祖,如果敢用自己的名号命名,那必是下了大决心,有大师风范,必不能因为自己,辱没了门楣。
    
    罗一坊背后的大师正是“罗一”,这位粤式糕点界的传奇人物原名罗仲康,生于羊城,因排行老大,所以亲友间都亲切的唤他“罗一”。17岁时,大师随着父母初至香港,通过一位在莲香楼卖饼的亲戚介绍,进入一间酒楼当学徒打杂,师从当时业内非常知名的点心大师。这个决定,成就了罗大师粤式糕点的半生风云,也酿就了今天我们能品到的粤式流沙月饼极致美味。
    
    美食,是他一生的修行
    
    自24岁与香港某知名五星级酒店结缘后,罗一叔用了30年光景,打磨出港式糕点的精髓,作为一位美食匠人,他从不满足传统港式点心的“甜”与“润”,总是锐意创新,他研发的金沙软心点心系列荣获无数奖项证书。他的拿手作品“酥皮奶黄金沙包”、“金沙蛋挞”、“奶黄酥”在港地名声大盛,曾创下一天卖出500多笼的记录。
    
    而今,这些象征着半生荣耀的奖章,奖牌,在大师面前,不过就是过眼烟云。他要做的是,让港式甜点,再历芳华,于是,从五星级酒店退休了的大师,依然周旋于面案与蒸笼之间。众生在美食面前极为公平,好吃就是好吃,不好吃,即使你出自名店大厨,也要遭人口舌。罗一坊手作月饼一经推出,无任何前缀修饰,仅凭其独特的口感征服了众多食客!
    
    美食寄思情 暖化游子心
    
    中国有数千种糕点,恐怕没有哪一种比月饼更让人感觉温暖。它总是与团圆,家人,思念共生。让人即使在异乡,尝一块亲人亲选的月饼,就能热泪盈目。
    
    其实,世上顶级的美食,都是源于爱。过桥米线,源自妻子对丈夫的蜜意,担心他吃不到热饭热菜,于是以清油鸡汤铺面,使其保温。
    
    而罗一坊手作月饼的由来,也寄托着一个父亲对儿子的深切思念。幼子出国深造,恰逢中秋,本应人月两团圆,奈何山高水远。罗大师的金沙奶黄月饼的灵感来源于“暖化心的流沙包”。那个中秋节,他怕儿子孤独想家,想起儿子小时候吃他做的奶黄流沙包时幸福的样子,便有了将奶黄流心做成月饼馅的想法。几经锤炼,终得这一块暖化人心的美味。
作者:admin 来源:未知 

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