中国国际进口博览会餐饮保障方案正在推进
2018-07-30 16:07  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    “中西餐点”“海派小吃”样样有
    
    中国国际进口博览会餐饮保障方案正在推进
    
    40万参展人群、15万采购商以及展馆内工作人员和志愿者,中国国际进口博览会如何保障吃喝问题?而在核心区之外,体现城市魅力和温度的当地美食,又将给四方来客留下怎样的印象?最近,一份面对10大类人群的进口博览会餐饮保障方案正在推进中,世界风味、中华美食、上海小吃都不能少,有特殊要求的清真、素食等也在清单上。
    
    广问询 精准对接需求
    
    在进口博览会餐饮消费服务保障组的办公室里,一张长长的作战图覆盖了整面白墙,插着“红旗”图标意味着“已完成”,“黄点”则是“进展中”,这些图标密密麻麻地分布在数百项任务栏中,每一项背后都有责任人。而在本月底,一项重要任务将临近尾声,那就是收集参展商的用餐需求。
    
    “进口博览会餐饮保障分三个层次,一是核心区,二是辐射区,三是全市层面。在这三个层面中,还有参展商、采购商、志愿者、工作人员等10大类人群。特别是参展企业来自130多个国家和地区,只有摸清需求,才能有的放矢。”进口博览会餐饮消费服务保障组成员、市商务委服务业发展处处长朱文群告诉记者。
    
    目前,国家会展中心内有近80家餐厅,以中餐为主,西餐只有十几家。餐饮保障组在了解现状后,率先引入了清真餐厅,现在已经开始装修。“通过门店加供应点的形式提供清真餐点,此外功德林素食也在筹备入驻。”朱文群表示,参考上海世博会的餐饮保障经验,进口博览会将提供丰富的品类,还考虑推出上海特色小吃一条街,把馄饨、小笼、糕团、海派西点等特色美食展示给全世界。
    
    可追溯 确保食品安全
    
    进口博览会会期6天,既有开幕日、专业日,也有公众日,客流强度和需求都有所不同,除了每天的个性化方案,还要有叫得应、供得上的应急方案。此外,还将通过“红名单”管理,建立健全食品流通安全信息追溯激励机制,实现进口博览会期间,会展区域餐饮采购的肉类蔬菜等食品可追溯。
    
    记者了解到,为保障食品安全,进口博览会期间将对餐饮企业进货管理实行“双供应一追溯”管理制度,即:展馆内餐饮企业所使用的食品原料由政府相关部门遴选,指定主副食品供应商和企业自选特殊食品供应商进行“双供应”,以实现食品原料来源信息100%可追溯。“自选供应商需要上报并备案,通过审核后才能入选。我们也把指定供应商推荐给了接待客商的宾馆。”
    
    择优推介 展现上海魅力
    
    到上海参加展会,怎能不领略“夜上海”的魅力?为此进口博览会餐饮消费服务保障组还将制作一份推介目录,带领客商逛夜市,品美食,体验上海的城市文化。目前这份名单正在梳理过程中,届时既会印刷成册对外发放,也可在进口博览会官方APP上查询,提供电子导览。
作者:admin 来源:未知 

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