小产品营造大产业 2018休闲肉类制品会展靖江举办
2018-04-04 11:07  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  据悉,本次会展由中国肉类协会携手靖江市人民政府共同举办。会展旨在推动我国休闲肉类制品生产加工技术创新与发展,加快休闲肉类制品行业品牌化建设,提升休闲肉类制品的食品安全水平。会议期间,新成立的中国肉类协会休闲肉类制品分会、发酵火腿分会进行了揭牌仪式。
 
  在同期举行的2018中国(靖江)休闲肉类制品高峰论坛上,世界肉类组织副主席、中国肉类协会执行会长李水龙表示:“近几年来,我国休闲肉类制品的增长很快,增幅高达30%-50%,成为人民生活改善的一个显著标志。发展肉类加工,不仅可以带动农村脱贫致富,而且可以带动肉类加工机械、肉类食品配料、肉类食品包装、肉类冷链流通等相关产业的发展。不仅可以促进肉类产业结构升级,而且可以促进城乡就业,增加居民收入,对社会稳定和谐具有积极意义。”
 
  在谈及休闲肉类食品发展现状时,良品铺子食品有限公司董事长兼总裁杨红春表示,相比其他品类食品,肉类零食消费基础大。但同时休闲肉类制品在目前的发展过程中也存在的不少困难,如产品同质化严重、创新力不足、产能过剩;在产品研发上还需进一步加强,尤其是餐桌食品休闲零食化;行业自动化程度有待提升,生产效率还有进一步提升的空间。
 
  如何解决以上问题?杨红春进一步指出:“未来,餐饮化产品转化到零食化的趋势在加快,休闲肉类制品的发展趋势主要是口味,其次是食材原料更健康、无添加、辅料食材更加天然化的趋势更明显。”
 
  靖江新填猪肉铺产业名片
 
  论坛现场,随着“靖江猪肉脯”国家地理标志证明商标的揭牌,靖江迎来了本地又一个产业名片。据了解,靖江猪肉脯历史悠久,近年来,在休闲食品产业的带动下,肉脯行业迎来了新一轮发展,涌现出了一大批肉脯品牌。
 
  据介绍,靖江市肉类休闲制品企业逐年壮大,继老字号“双鱼”之后,涌现出“飘零大叔”、“味巴哥”、“哥斯达”、“王福记”、“清之坊”等众多本土品牌。
 
  不过,由于行业准入门槛较低,技术壁垒薄弱,生产线雷同,目前靖江市肉制品企业发展模式仍较为传统,同质化竞争加重,商品类别较为单一,产业结构有待进一步优化,如何挖掘优势,形成差异化的竞争力成为企业急需思考解决的问题。
 
  为此,中国肉类协会休闲肉类制品分会会长、江苏双鱼食品有限公司董事长褚洁明认为,只有精益求精,休闲肉制品产业才能长盛不衰,即通过精益求精的品质精神、制造出质量卓越的产品。同时,面对消费者日益多元化和个性化的需求,面对一个复杂多变的巨大市场,仅靠几家、几十家企业是无法满足的,只有共建共享,才能把休闲肉制品产业变成健康大事业。
 
  有数据显示,目前靖江全市肉类制品企业达45家,年销售达20亿元。实际上,小产品也能当大产业来做,市场的不断扩大,休闲食品市场也开始快速发展,为靖江肉类休闲食品产业带来了前所未有的发展机遇。正如江苏靖江市委书记赵叶所述:“未来,靖江的休闲肉类食品产业要实现从小作坊向现代化大工厂、从小零食到大品牌、小门店向大基地的跨越。”
作者:admin 来源:未知 

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