弘扬淮扬菜饮食文化擦亮淮扬菜“金字招牌”
2018-04-01 12:00  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  作为中国(淮安)国际食品博览会的三大组成版块之一,淮扬菜大师邀请赛各项筹备工作正按照序时进度有条不紊推进。
 
  淮扬菜大师邀请赛包括了淮扬菜大师技艺比赛、淮扬菜菜品(展示)、“世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会等三个主题内容。通过展—赛—会的形式弘扬淮扬菜饮食文化,加强淮扬菜技术交流,打造淮扬菜特色品牌,推进淮扬菜国内外传播。
 
  据悉,淮扬菜大师邀请赛参赛对象为淮扬菜集聚区内上海、浙江、安徽和江苏省从事淮扬菜生产制作,取得中级以上职业资格证书的中式烹调师或烹饪院校专业老师等,将近200名淮扬菜顶级高手参赛。比赛项目设个人热菜、中式面食小吃、冷拼食艺术三个比赛项目。
 
  淮扬菜菜品展示(体验)将是淮扬美食的一次集中展示,一定会让人对“淮扬名菜香天下”有更直观、鲜活的感受。据介绍,室内主题展500平方米,通过声光电技术和特色布展,充分展示淮扬菜历史、文化、传承、创新、发展等。更吸引人眼球的是,还将有长鱼宴、龙虾宴、红椒宴、船帮宴、湖鲜宴等整桌宴席惊艳亮相,通过独具匠心的色彩、造型反搭配,给人以强烈的视觉冲击力。
 
  “世界美食之都”申创启动仪式暨淮扬菜产业发展高端研讨会将在4月19日举行。中国烹饪协会会长姜俊贤等将就中国餐饮业发展现状、问题及对策,淮扬菜传承与发展,淮扬菜工业化发展的探索与思考,淮扬菜连锁化经营的探索,淮扬菜传统烹饪技艺发扬光大创新等主题进行演讲。
作者:admin 来源:未知 

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