嘉兴港区积极打造小餐饮业食品安全示范工程
2018-01-09 12:39  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    衣食住行,生存之本,食之安全,民生大事。作为嘉兴港区2017年十大民生实事之一,去年以来,港区积极打造“小餐饮业食品安全示范工程”,从食品安全隐患的风险着手,坚决破除小餐饮“三防设施”缺失的痛点,为人民群众办实事、谋福利,给老百姓创造一个安全、卫生、舒适的休闲饮食环境。
    
    据统计,去年港区市场监管分局共累计巡查店面569家次,“三防设施”完成率由原来的13.46%提升至92.45%,小餐饮环境卫生状况得到显着改善,小餐饮品质也有了明显提升。
    
    发放整改通知书,进行实战培训
    
    针对小餐饮存在的证照不全或过期以及健康证、“三防设施”、消毒设施缺失等问题,餐饮科精心设计了港区小餐饮整改通知书,文本格式简单明了,检查内容突出重点,通过挨家挨户实地检查,翔实地记录店面卫生环境状况。
    
    “我们累计发放502份整改通知书,提出了针对性的整改意见,并要求店面负责人及时整改落实,力争通过首轮核查整改,次轮复核验收,完成小餐饮整治初期的目标任务。”港区市场监管分局负责人表示,通过这项措施能够进一步提升小餐饮经营户食品安全意识,使他们将食品安全常挂心头。
    
    同时,市场监管分局根据港区食品安全的现状,组织村(社区)协管员进行食品安全监管业务培训,详细介绍小餐饮店检查“一看证照,二核健康证,三查三防措施,四督环境卫生”的“四步走”工作方法,进一步提升基层网格监管力量。
    
    “另外,我们还到辖区餐饮店现场开展实战演练,就店面实际情况,进行了点对点的督促指导,针对性地指出协管员、监督员在核查过程中出现的问题,通过现场答疑的方式探讨餐饮监管过程中的问题。”该负责人介绍说,通过实战培训,我们分享了优秀的实战经验,使网格监管服务能力得到了进一步提升。
    
    制定整改方案,完善制度配套
    
    为进一步提升小餐饮“三防设施”整改积极性,让民生实事立在实处、落到实处,市场监管分局以“三防设施”整改方案为抓手,从源头上抓起,起草制定了《嘉兴港区重点区域餐饮单位“三防设施”整治工作实施方案》,对重点示范路段及山湾小餐饮防尘、防蝇、防鼠改造实行以奖代补的模式,通过前期走访告知、中期指导检查、后期跟踪验收等工作的有效开展,从源头上抓起,最大限度消除病媒生物对小餐饮食品的安全隐患。
    
    此外,为充分发挥社会公众的监督作用,鼓励餐饮单位通过自查自纠,不断提升餐饮服务管理水平,市场监管分局制定了《嘉兴港区餐饮单位“红黑榜”管理制度(试行)》,规定了红黑榜的评定标准、评定程序等,每月通过微信公众号、户外LED显示屏等媒介渠道向社会公布评定结果接受社会监督;同时配套制定了《嘉兴港区餐饮单位“红黑榜”创评工作方案》分路段、分阶段有序推进红黑榜管理制度,确保政策落地不打折不走样,树立示范小餐饮的先进典型,淘汰屡教不改的黑榜小餐饮,营造“红榜光荣、黑榜可耻”的社会环境。
    
    该负责人表示,根据食品安全专职协管员上报的餐饮单位“红黑榜”初审评定名单,并结合日常监管发现的问题线索,我们对初步拟定为“黑榜”的3家餐饮单位进行了行政约谈,同时对初定为黑榜的3家餐饮单位在主体资格、人员管理、环境卫生、采购加工、清洗消毒、专间管理等环节存在的问题做了详细点评,加深经营户对“红黑榜”管理制度的认识,增强经营户合规经营的自律意识。
    
    “下一步,我们将通过经验总结,研究落实餐饮单位‘三防设施’全面覆盖的可行性,力争通过三年时间逐步完善辖区内餐饮单位食品安全示范工程建设,提升餐饮单位整体监管水平,保障港区群众饮食安全。”该负责人表示。
作者:admin 来源:未知 

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