助力网络餐饮打造阳光后厨
2017-11-26 14:43  贵网  进入贵社区   复制本文地址

  近日,在国家食品安全工程的政策引导下,在成都市食药监局的支持下,东方天呈与饿了么、百度外卖等网络订餐平台共同启动网餐平台可视化厨房改造试点,将“明厨亮灶”从线下餐饮延伸至线上订餐平台。SCTV1四川卫视《今日视点》、SCTV4四川四台《新闻现场》栏目就此新闻事件进行了采访。
 
  网络餐饮阳光后厨,食品安全共建共享
 
  线上订餐平台的可视化厨房改造计划,是通过东方天呈明厨亮灶在线视频直播的建设,让消费者通过订餐APP的阳光厨房视频入口,直观看到切、配、烹饪,冷食类和生食类食品的加工,以及餐饮用具消毒等过程,让餐饮服务的后厨从幕后走向前台,让消费者监督,实现食品安全的根本好转,从而为政府的在线监管、外卖餐饮商家的信息公开、消费大众的共管共治搭建沟通互动的桥梁。
 
  成都市食品药品监督管理局餐饮服务处处长陈刚在采访中表示,“阳光厨房”试点的启动,不但使消费者更加放心地消费,对于餐饮商家也有很强的督促作用,食药监管部门也能够更方便地执法办案,能真正达到“食品安全,共建共享”的目标。
 
  明厨亮灶线上视频,阳光厨房实时直播
 
  在网餐平台可视化厨房改造试点的现场,东方天呈负责安装的工作人员,依据全程监控无死角的摄像头安装原则,为商家现场安装并调试监控设备。根据不同商家后厨的实际情况,比方说面积稍小的后厨,安装1-2个摄像头,针对L型或异型后厨,在厨房操作台面全面展示的情况下,摄像头的数量会相应增加。
 
  通过后厨摄像头的数据连接,线下餐饮的智能终端屏幕上即可现场查看后厨直播实景,线上餐饮的APP阳光厨房视频入口即可点击查看后厨实时视频,让线上线下的消费者眼见为实,吃得更放心。未通过外卖餐饮平台点餐的消费者,通过APP内阳光厨房的视频入口,同样能实时查看后厨的视频直播,真正实现民众对于食品安全问题的共同监督。
 
  饿了么公共事务部总监崔震在采访中指出,倘若发现在操作的过程中,外卖餐饮商家有不符合食品安全相关规定的操作,那么平台就会对它进行下线处理,商家也就无法通过饿了么这个平台从事这个业务。让民众在享受网络订餐便利性的同时,同样能感受到订餐平台对食品安全监管的责任与用心。
 
  保障舌尖安全,东方天呈在行动
 
  东方天呈明厨亮灶设备是国家专利设备,由厨房高清实时视频、智能硬件终端设备、智慧食安云平台、政企PC端及食安心APP等部分构成,以免费安装的方式为餐饮商家提供支持服务。
 
  依托明厨亮灶设备,可实现对后厨操作环境的全程实时直播、提供高效监管及信息数据化的实时反馈,真正将后厨打造成“可视、可感、可知”的“阳光厨房”,从而助力国家食品安全工程建设,最终保障民众舌尖上的食品安全问题。
 
  东方天呈相关负责人在采访中提到,与外卖餐饮企业的可视化厨房改造计划,首批次将选取120家商户进行试点,在今年年底完成改造的商家将达到700户,预计到明年年底,可视化厨房将覆盖成都7000家外卖餐饮企业,合力营造一个安全、方便、阳光的网络餐饮环境。
作者:admin 来源:未知 

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