开餐厅正在成为一种潮流
2017-11-11 12:08  贵网  进入贵社区   复制本文地址

    拥有137年历史、主营茶点的广州酒楼陶陶居,明年初将登陆深圳。
    
    两年前,深耕广州近20年的食尚国味集团,通过竞拍获得中华老字号陶陶居的品牌使用权。很快,董事长尹江波和他的团队在正佳广场开出新店。
    
    此前,这家百年老字号从来没有离开过广州西关第十甫。
    
    开业第一天,广州的食客带着质疑和好奇的眼光涌进去。其中不少是老陶陶居的员工。他们发现新店糅合了满洲窗、鸟笼、趟门等广州老西关元素,但格局却是现代餐厅的样式:以两人桌椅为主,也有半开放式的多人包间。
    
    一名老员工拉着尹江波提了三个意见:一是老陶陶居是用圆桌的,不能用方桌;二是餐桌要铺桌布;三是餐厅里得有洗手间。
    
    然而,与以往“老字号做老街坊生意就好”的观念不同,尹江波认为:陶陶居不仅要让广州的老街坊接受它,还要让新一代的年轻人喜欢它。因此要在店面装修、出品和服务上做到与消费趋势结合。
    
    市场证明,尹江波的策略是符合需求的。今年,陶陶居挺进了广州最高端写字楼之一的西塔,亦尝试到省外——厦门,开设分店。到年底,陶陶居将有七家门店。
作者:admin 来源:未知 

相关文章

贵社区推荐

到贵社区看看:贵州 政策 专家

论坛图片推荐

更多...